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上饶,那越来越浓、越来越香的“年味”—炸米焦

时间:2018-08-21 04:54:12 人气: 编辑:WvW

在上饶,过年似乎总是父母的事情 早早儿的 他们必定忙前忙后开始准备 炸米焦,灌香肠,腌肉鱼
再买些零嘴、小物件儿之类的 而我们,只用准备好过年就行了 有一句话说的很好 年味淡

在上饶,过年似乎总是父母的事情
 

 

早早儿的

 

他们必定忙前忙后开始准备

 

炸米焦,灌香肠,腌肉鱼

再买些零嘴、小物件儿之类的

 

而我们,只用准备好过年就行了

 

有一句话说的很好

 

年味淡了

 

是因为年轻人成了看客

 

...

 

今天就让我们一起重温上饶的年味

 

记小时候最爱吃的年货

 

炸米焦

 

 

 

 

      米焦是上饶著名的糕点之一,具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

 

下面就来看看米焦的制作过程

 

 

      先在锅里放点水,随后放入麦芽糖、白糖,溶化到一定稠度。

 

 

     糖差不多熬好了

 

 

     再放入炒好的米胚、芝麻,有时候还会加入一点柚子丝

 

 

拌匀之后

 

 

马上放入一个木架里,抹平压实

 

 

用木条尺比好,用刀一块块切好

 

 

全部切好之后,拿开木架子,分成一个个小长方形

 

 

用裁好的红纸包起来,米焦就做好了

 

  

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